A beterraba (Beta vulgaris, L.) é um tubérculo levemente adocicado, e possui
várias propriedades nutritivas e medicinais. Ela é bastante versátil, podendo
ser consumida crua, grelhada, cozida, assada ou em forma de sucos.
A beterraba é um alimento bem pouco calórico: 40 calorias
para cada 100 gramas. Contém na beterraba antioxidantes( carotenoides,
flavonoides), minerais (zinco, magnésio, fósforo, potássio e ferro) e vitaminas
(A, complexo B, e vitamina C).Tem ação anti-inflamatória, revitalizante,
diurética, digestiva, tônica, desintoxicante natural e purificadora
Além de diminuir o risco de doenças cardíacas, AVC (Acidente
Vascular Cerebral) e aumentar a resistência física, um novo estudo revela que o
suco de beterraba aumenta o fluxo sanguíneo para o cérebro. Segundo os pesquisadores, o vegetal é uma promessa para
combater a progressão da demência. Cientistas da Universidade Wake Forest, nos
Estados Unidos, investigavam os efeitos dos nitratos encontrados na beterraba. "Houve vários estudos que mostram que beber suco de
beterraba pode baixar pressão sanguínea, mas queríamos mostrar que também
aumenta a perfusão (bombeamento de um líquido através de um órgão), ou fluxo
sanguíneo para o cérebro", disse o professor que conduziu a pesquisa,
Daniel Kim-Shapiro, segundo a publicação inglesa Daily Mail.
Altas concentrações de nitratos são encontrados na
beterraba, assim como no aipo, repolho, espinafre e alface. Quando você come
alimentos ricos em nitrato, as boas bactérias na boca passam de nitrato para
nitrito. Segundo a versão eletrônica do Daily Mail, o estudo descobriu que os
nitritos podem ajudar a abrir os vasos sanguíneos do corpo, aumentando o fluxo
sanguíneo e de oxigênio especificamente para lugares que estão faltando. No
entanto, este foi o primeiro estudo sobre o aumento do fluxo sanguíneo para o
cérebro.
No estudo, publicado no jornal Nitric Oxide Society, os
pesquisadores analisaram 14 adultos com 70 anos, durante quatro dias, que
incluíram nitratos na dieta. Eles foram aleatoriamente divididos em dietas
ricas em nitrato, incluindo suco de beterraba ou uma dieta com baixo nitrato
para os dois primeiros dias. Todos os dias, após o almoço, passaram por
ressonância magnética para registrar o fluxo de sangue no cérebro de cada
indivíduo.
Entre o terceiro e quarto dias do estudo, os pesquisadores
substituíam as dietas e repetiram o processo. A ressonância magnética mostrou
que, após comer uma dieta rica em nitrato, os idosos tiveram aumento do fluxo
sanguíneo para a substância branca dos lobos frontais - as áreas do cérebro
normalmente associada à degeneração que leva à demência e outras doenças
cognitivas.
*Beber suco de beterraba ajuda a proteger o cérebro
Por ser rica em nitratos, essa bebida combate a demência na
terceira idade.
Consumir suco de beterraba diariamente pode aumentar o fluxo
de sangue no cérebro em pessoas na terceira idade, e assim proteger os
indivíduos de desenvolver casos sérios de demência, diz um estudo feito pela
Wake Forest University, nos Estados Unidos.
Os autores da pesquisa dizem que esse pode ser um ótimo
método para combater esta doença que atinge aproximadamente 35 milhões de
pessoas no mundo.
No estudo, publicado no jornal especializado Oxide: Biology
and Chemistry, os cientistas acrescentaram durante quatro dias, suco de
beterraba <http://www.minhavida.com.br/temas/beterraba>, que é
rico em nitratos, na dieta de 140 pessoas com mais de 70 anos e que sofriam com
demência. Durante a pesquisa, os participantes recebiam refeições
ricas em nitratos, que incluía um copo de aproximadamente meio litro de suco do
vegetal.
Depois de cada uma das refeições, os idosos passavam por
exames de sangue e uma série de outros testes para medir o funcionamento do
sistema circulatório.
Os autores da pesquisa descobriram que depois de ingerir uma
dieta rica em nitratos, as pessoas na terceira idade tinham uma maior
circulação de sangue no cérebro, o que facilita o transporte de oxigênio para
os lóbulos frontais. Essa área está associada com a degeneração que leva a
demência e a outros problemas cognitivos, e sua melhor oxigenação pode prevenir
essas complicações e diminuir o ritmo de sua evolução.
Consumir altas concentrações de nitratos, contidos na
beterraba, assim como no aipo, repolho, espinafre e alface, ajuda a dilatar os
vasos sanguíneos e a aumentar o fluxo de sangue nos lugares que precisam de
oxigênio. A beterraba se destaca porque além dilatar as artérias também combate
a pressão alta e diminui o risco de derrames, complicações mais comuns na
terceira idade.
Proteja seu cérebro
Além dos nitratos contidos na beterraba, existe uma série de
nutrientes que ajudam a proteger o cérebro. Segundo um estudo feito pelo
Instituto Salk, na Califórnia (EUA), a fisetina que se encontra no morango,
pêssego, uva, kiwi, tomate, maçã e também na cebola e espinafre é uma
substância fundamental para manter a memória jovem, porque estimula a formação
de novas conexões entre os neurônios.
Alguns nutrientes, como a fisetina e os nitratos, são
importantes para a manutenção da saúde do cérebro, como:
-Zinco, Selênio, Ferro e Fósforo: sais minerais que
participam de inúmeras trocas elétricas e mantêm o cérebro acordado e ativo
(elétrico). Presente em todas as sementes e grãos, em raízes e nas folhas verde
escuro, iogurtes.
-Vitamina E: poderosa ação antioxidante. Presente em todas
as sementes e grãos, como também em óleos vegetais prensados a frio.
-Vitamina C: famosa ação antioxidante. Presente nas sementes
frescas e cruas que foram pré-geminadas, assim como na maioria das frutas.
-Vitaminas do complexo B: regulam a transmissão de
informações (as sinapses) entre os neurônios, presente nas sementes e nas
fibras dos alimentos integrais e proteínas.
- Bioflavonoides: são polifenois com forte ação
antioxidante. Além das sementes, são encontrados também no limão, frutas
cítricas, uva e nas folhas verde escuro.
-Colina: participa da construção da membrana de novas
células cerebrais e na reparação daquelas já lesadas. Presente na gema do ovo e
em todas as sementes e grãos (predominância na soja), como também em óleos
vegetais prensados a frio.
-Ômega-3: funciona como um anti-inflamatório poderoso,
evitando a morte dos neurônios. Existem somente três fontes: os peixes de águas
frias e profundas e as sementes de linhaça e prímula.
-Carboidratos: a glicose é a energia exclusiva do cérebro.
Por isso, ficar muito tempo sem comer carboidratos diminui a atividade mental.
Carboidratos complexos (pão, batata, grãos) são absorvidos mais lentamente,
fornecendo energia de forma regular. Já o açúcar dos doces é absorvido tão
rapidamente que é armazenado como gordura, sem fornecer energia de modo
constante.
http://saude.terra.com.br/…/suco-de-beterraba-aumenta-fluxo…
.jpg)
